本文摘要:我今天用家里现有的食材做最简单的天妇罗人组(天妇罗丰通)~(^^)的食材明细主料红薯2根胡萝卜1根螃蟹肉棒8根萝卜1/4根辅助材料天妇罗粉6勺净水1杯色拉油适度生抽少量其他味道的油炸技术需要1小时2蟹肉清洗干净,可用。

食材

4张照片青椒、茄子、秋葵、舞茸、红薯、虾、鱼竹轮、螃蟹肉……我今天用家里现有的食材做最简单的天妇罗人组(天妇罗丰通)~(^^)的食材明细主料红薯2根胡萝卜1根螃蟹肉棒8根萝卜1/4根辅助材料天妇罗粉6勺净水1杯色拉油适度生抽少量其他味道的油炸技术需要1小时2蟹肉清洗干净,可用。3萝卜洗净去皮后,擦成泥,过滤多馀的水分。4日妇罗粉6勺(我用家里的木勺),分几次加入净水(一杯满),加热到糊状。

5熟蒸6将薯片放入熟蒸中,用白布烤(其他食材也按顺序操作)。7锅冷却后,加入适当的色拉油,大火冷却至油温升高。

8日妇罗最重要的是控制油温:油用大火冷却(不能起火,起火说明温度过高)后,用咬熟的筷子蒸油。蒸掉后,马上就会变沉(颜色不会马上变深),说明油温是合适的。

此时,将火调至中火,准备开始油炸食材。9将白布中蒸熟的红薯等食材分批放入热油中,始终保持中火慢慢油炸。10中途发现食材表面的蒸发颜色很快变深的话,稍微征火,加入少量冷冻的色拉油,减少油温。在油炸甘薯等食材的过程中,请注意不要分离粘附,积极翻转。

12炸好的食材,放入过滤器中过滤多馀的油。13用勺子过滤油锅的杂质,然后炸下一个食材。14在炸下一波食材的过程中,在盘子里铺上吸油纸或厨房用纸,将过滤油的食材放在纸上,再次过滤油。15所有的食材都是这样操作的,可以放盘子。

擦成泥的萝卜过滤多馀的水分(不要用手挤,只要喝盘子里的水),倒入适度的生提取即可。

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